Un bouquet champêtre a l’air cueilli au jardin, mais il se monte comme un bouquet de fleuriste : en spirale, tiges croisées dans le même sens, liées en un seul point. C’est ce geste qui le fait tenir debout, garder sa forme toute une journée et boire correctement dans un vase. Le reste tient au choix des fleurs : un bouquet champêtre réussi est fait de ce qui fleurit au mois du mariage, pas d’une photo prise six mois plus tôt.
- 25 à 35 tiges
- pour un bouquet de mariée de 25 cm
- 30 à 45 min
- de montage, après une nuit de conditionnement
- 15 à 20 cm
- de tiges sous le lien
- 4 à 6 h
- de tenue hors de l’eau, en évitant le plein soleil
Il vous faut : les fleurs et les feuillages (voir le tableau des quantités), un sécateur ou un couteau de fleuriste bien affûté, un seau d’eau fraîche, du raphia ou du fil de fer gainé, du ruban adhésif floral, un ruban de 1 à 2 m pour habiller le manche, et une épingle si le ruban doit tenir sans nœud.
Combien de tiges selon la taille du bouquet
Le nombre de tiges dépend du diamètre visé et de la taille des têtes : une pivoine compte pour trois marguerites. Les valeurs ci-dessous sont des ordres de grandeur pour un mélange de fleurs moyennes et de feuillages.
| Bouquet | Diamètre | Fleurs | Feuillages et graminées | Total |
|---|---|---|---|---|
| Boutonnière | 4 à 6 cm | 1 à 3 | 1 à 2 brins | 2 à 5 |
| Bouquet d’enfant d’honneur | 12 à 15 cm | 7 à 10 | 3 à 5 | 10 à 15 |
| Bouquet de demoiselle d’honneur | 18 à 20 cm | 9 à 13 | 3 à 5 | 12 à 18 |
| Bouquet de mariée moyen | 25 cm | 18 à 25 | 7 à 10 | 25 à 35 |
| Bouquet de mariée généreux | 30 à 35 cm | 28 à 40 | 12 à 20 | 40 à 60 |
| Bouquet bohème asymétrique | 30 cm et plus | 22 à 30 | 13 à 20, dont des tiges longues | 35 à 50 |
Prévoyez 10 à 15 % de tiges en plus : quelques-unes cassent au montage ou s’ouvrent mal.
Les fleurs champêtres disponibles mois par mois
Le tableau donne les fleurs qu’on trouve en saison en France, en plein champ ou en culture locale, et la forme de bouquet qui leur va le mieux. Les mois de transition dépendent de la région et de l’année : en Normandie, comptez une à deux semaines de retard sur le sud pour les floraisons de printemps.
| Mois | Fleurs champêtres de saison | Feuillages et remplissage | Forme qui leur va |
|---|---|---|---|
| Janvier, février | anémone, renoncule, hellébore, mimosa | eucalyptus, lierre, branches | rond et serré |
| Mars | tulipe, renoncule, anémone, narcisse | eucalyptus, saule, branches en bouton | rond |
| Avril | tulipe, renoncule, lilas, premières pivoines du sud | jeunes branches fleuries, fougère | rond ou légèrement libre |
| Mai | pivoine, lilas, muguet, ancolie, giroflée, digitale | alchémille, juliennes, graminées de printemps | rond généreux |
| Juin | pivoine (début du mois), rose de jardin, marguerite, delphinium, campanule, nigelle | alchémille, achillée, gypsophile, graminées | libre, champêtre |
| Juillet | lavande, bleuet, scabieuse, cosmos, zinnia, matricaire, premiers dahlias | achillée, graminées, menthe, fenouil | libre ou bohème |
| Août | dahlia, cosmos, zinnia, tournesol, agapanthe, hortensia | graminées, scabieuse, eucalyptus | bohème, asymétrique |
| Septembre | dahlia, aster, cosmos, rudbeckia, hortensia qui vire | graminées sèches, baies, feuillages qui rougissent | bohème |
| Octobre | dahlia jusqu’aux gelées, chrysanthème, rose d’automne, aster | physalis, baies, eucalyptus | rond, couleurs chaudes |
| Novembre, décembre | chrysanthème, amaryllis de serre, hellébore | eucalyptus, houx, pin, fleurs séchées | rond, mélange frais et sec |
La pivoine est la fleur la plus produite en France, d’après l’interprofession horticole Valhor : en mai et juin, c’est la fleur vedette la plus facile à trouver en culture locale. La gypsophile, l’achillée, la marguerite et la lavande, décrites par les fiches botaniques de Tela Botanica, fleurissent naturellement en été : ce sont les remplissages champêtres de juin à août.
1. Conditionner les fleurs la veille
Coupez chaque tige en biais, 2 à 3 cm au-dessus de la coupe d’origine, et retirez toutes les feuilles sur les deux tiers inférieurs de la tige : rien de ce qui sera sous le lien ne doit garder de feuilles. Mettez les fleurs dans un seau d’eau fraîche, au frais et à l’ombre, pendant 4 à 12 heures.
Les narcisses se conditionnent à part pendant une nuit : leur sève fait faner les autres fleurs du seau. Les tiges creuses des dahlias et des delphiniums boivent mieux recoupées sous l’eau.
2. Trier par rôle
Étalez les tiges en trois tas : les fleurs vedettes (pivoines, roses, dahlias), les fleurs secondaires plus petites, les feuillages et graminées. Un bouquet champêtre équilibré compte environ un tiers de vedettes, un tiers de secondaires et un tiers de verdure ; un bouquet bohème monte la part de feuillages longs.
3. Poser le cœur
Prenez une fleur vedette bien droite et tenez-la entre le pouce et l’index, à 20 cm environ sous la tête pour un bouquet de mariée : c’est le futur point de liage. Ajoutez deux ou trois tiges serrées autour pour former le cœur.
4. Monter en spirale
Ajoutez chaque nouvelle tige inclinée dans le même sens, à environ 45 degrés, la tête vers la gauche et le pied vers la droite si vous êtes droitier. Après chaque ajout, faites un quart de tour au bouquet avec l’autre main. Alternez vedettes, secondaires et feuillages, et descendez un peu les fleurs ajoutées sur les bords pour arrondir la forme.
Tenez le bouquet presque à l’horizontale pendant le montage : à la verticale, les tiges glissent. Regardez-le de profil dans un miroir toutes les cinq ou six tiges.
5. Lier au point de croisement
Quand le bouquet a sa taille, serrez le raphia ou le fil gainé à l’endroit exact où vos doigts tenaient les tiges, en trois ou quatre tours bien serrés. Un lien posé plus haut ou plus bas défait la spirale.
6. Couper et habiller le manche
Coupez toutes les tiges à la même longueur, 15 à 20 cm sous le lien, en biais. Le bouquet doit alors tenir debout seul quand on le pose sur ses tiges. Pour un bouquet de mariée, entourez le manche de ruban adhésif floral, puis du ruban décoratif, en remontant jusqu’au lien.
7. Le garder frais jusqu’à la cérémonie
Gardez le bouquet dans un vase avec 5 cm d’eau, au frais, jusqu’au départ, en laissant la partie habillée du manche hors de l’eau. Vaporisez légèrement les têtes, sauf les fleurs à pétales fins qui marquent. Hors de l’eau, il tient 4 à 6 heures sans faiblir, moins en plein soleil.
Selon la forme du bouquet
| Forme | Ce qui change dans le geste | Pour qui |
|---|---|---|
| Rond | spirale régulière, fleurs au même niveau, dôme | mariage classique, robe structurée |
| Champêtre libre | quelques tiges sortent de 3 à 5 cm du dôme, graminées laissées longues | mariage de campagne, robe fluide |
| Bohème asymétrique | feuillages longs ajoutés d’un seul côté en fin de montage, plus long d’un tiers sur ce côté | robe fluide, cérémonie en plein air |
| Bouquet bras | tiges parallèles et non croisées, longues de 40 à 60 cm, posé sur l’avant-bras | silhouette élancée, fleurs à longues tiges (lilas, delphinium) |
Vérifier le résultat
Un bouquet en spirale réussi se reconnaît à trois signes : il tient debout seul sur ses tiges coupées, les tiges forment sous le lien un éventail régulier sans tige qui croise à contresens, et il ne bouge pas quand on le secoue doucement à l’envers.
| Ce qui ne va pas | Cause probable | Correction |
|---|---|---|
| Le bouquet s’ouvre ou s’affaisse | lien trop lâche ou posé trop haut | resserrer au point de croisement exact |
| Une fleur tourne sur elle-même | tige ajoutée à contresens | la retirer par le bas et la remettre dans le sens de la spirale |
| Le bouquet ne tient pas debout | tiges coupées à des longueurs différentes | recouper toutes les tiges ensemble |
| Les fleurs penchent après une heure | conditionnement trop court, feuilles restées dans l’eau | recouper en biais, remettre 2 heures au frais dans l’eau |
Pour aller plus loin
Le bouquet de mariée n’est qu’un des postes de la décoration florale : le dossier fleurs de mariage donne la carte complète des postes et les quantités selon le nombre d’invités. Pour garder le bouquet après la fête, le guide conserver son bouquet de mariée compare le séchage, le pressage, le gel de silice et la résine. Les mêmes fleurs de saison servent aux autres occasions de l’année, de la fête des mères à Noël, dans le dossier fleurs de fêtes.