Les conseils pour faire durer un bouquet se recopient de site en site : sucre, aspirine, bicarbonate, pièce de cuivre, goutte de Javel. Rarement avec une preuve. Nous avons cherché, geste par geste et remède par remède, ce que les études de post-récolte des fleurs coupées ont réellement mesuré, en jours de vase gagnés ou perdus. Le résultat est net : trois gestes font l’essentiel, et la plupart des remèdes de grand-mère vont de l’inutile au nuisible.
- 10 jours
- pour une rose à 20 °C, contre 5 à 30 °C
- +150 %
- de tenue avec un conservateur (sucre et biocide) sur l’œillet
- 0 étude
- sur la pièce de cuivre ou le bicarbonate
- 2 à 3 jours
- entre deux changements d’eau
Ce que mesurent les études, en un tableau
| Geste ou remède | Effet mesuré | Fleur testée | Source |
|---|---|---|---|
| Pièce fraîche | 10 jours à 20 °C contre 5 jours à 30 °C pour la rose ; 8 contre 5 pour l’œillet | rose, œillet | Teklić et al., 2003 |
| Conservateur du commerce (sucre, biocide, acidifiant) | œillet ouvert : 11,0 jours contre 4,4 dans l’eau, soit +150 % ; sur la rose, les conservateurs du commerce donnent la plus longue tenue | œillet, rose | McKay, 1974 ; Ahmad et Dole, 2012 |
| Eau propre, vase propre | les bactéries bouchent les vaisseaux de la tige de rose au-delà d’environ un million par gramme ; un biocide ou une eau acide les maintient sous ce seuil | rose | van Doorn et Perik, 1990 ; Nell et Reid, 2004 |
| Recouper les tiges | retire la partie bouchée ; couper sous l’eau n’allonge pas la tenue de la plupart des fleurs, et couper dans une eau sale la raccourcit | plusieurs | Nell et Reid, 2004 |
| Éloigner des fruits | l’éthylène des fruits mûrs fait tomber 100 % des fleurons du muflier ; la sensibilité dépend de la famille de la fleur | muflier, 93 espèces | Çelikel et al., 2010 ; Woltering et van Doorn, 1988 |
| Sucre seul | œillet : 10 jours contre 5 dans l’eau ; mais sucre et jus de citron réduisent la tenue de la rose | œillet, rose | Vlad et Vlad, 2017 ; Ahmad et Dole, 2014 |
| Aspirine | rose : 7,4 jours contre 3,8 avec aspirine et sucre ; ailleurs, résultats contradictoires (8 références sans effet, 6 avec) | rose | Ketsa et Banruengsri, 1988 ; Staby, 2009 |
| Eau de Javel, très diluée | gerbera : 10,6 jours contre 4,7 à 20 ppm ; rose : un jour de plus seulement | gerbera, rose | Hema et al., 2015 |
| Eau de Javel, forte dose (10 mL par litre), avec vinaigre | moins de tenue et plus de microbes | rose, lisianthus, souci, zinnia | Ahmad et Dole, 2012 |
| Limonade ou soda | œillet : 10,2 jours contre 4,4, mais tiges fortement tachées ; sur la rose, moins bien que le conservateur | œillet, souci, rose | McKay, 1974 ; Ahmad et Dole, 2014 |
| Vinaigre | testé seulement en mélange avec Javel et sucre : effet négatif | rose et autres | Ahmad et Dole, 2012 |
| Pièce de cuivre | aucune étude ne le démontre ; dès 1974, les pièces de cuivre sont jugées « généralement peu satisfaisantes » | œillet | McKay, 1974 ; Lorch et Buckley, 2017 |
| Bicarbonate de soude | aucune étude trouvée |
Les durées « dans l’eau » varient beaucoup d’une étude à l’autre (variété, saison, température) : comparez l’écart à l’intérieur d’une même ligne, pas les lignes entre elles.
Ce qui marche : les gestes, dans l’ordre
1. Recouper en arrivant
Coupez environ 2,5 cm de chaque tige en biseau, au couteau ou au sécateur propre. La coupe en biais offre plus de surface et empêche la tige de reposer à plat au fond du vase. Couper sous l’eau, souvent recommandé, n’apporte pas de gain mesurable pour la plupart des fleurs ; ce qui compte, c’est une lame propre et une eau propre : couper dans une eau qui a déjà servi raccourcit la tenue des roses, car les bactéries y pullulent.
2. Retirer les feuilles sous l’eau
Toute feuille qui trempe pourrit et nourrit les bactéries. Aucune étude ne chiffre le gain de ce seul geste, mais il découle directement du suivant : c’est lui qui garde l’eau propre.
3. Une eau propre, changée souvent
C’est le geste qui pèse le plus. Les bactéries bouchent les vaisseaux de la tige, l’eau ne monte plus, la fleur flétrit tête penchée alors que le vase est plein. Chez la rose, le blocage commence dès qu’elles dépassent environ un million par gramme de tige ; d’autres fleurs, comme l’œillet ou la tulipe, en tolèrent bien davantage.
En pratique : un vase lavé au liquide vaisselle et rincé, une eau fraîche, changée tous les deux à trois jours, en recoupant les tiges à chaque fois.
4. Le sachet de nutriment
Le petit sachet fourni avec le bouquet n’est pas un gadget. Il contient trois choses : du sucre qui nourrit la fleur, un biocide qui limite les bactéries, et un acidifiant qui aide l’eau à monter. Sur l’œillet, ce mélange donne 150 % de tenue en plus que l’eau seule. Respectez la dose indiquée sur l’emballage.
5. Une pièce fraîche, loin des fruits
La chaleur use la fleur. La même rose tient 10 jours à 20 °C et 5 jours à 30 °C. Éloignez le vase du radiateur, du soleil direct derrière une vitre, du dessus de la télévision. La nuit, une pièce fraîche lui fait gagner du temps.
Les fruits mûrs (pommes, bananes, tomates) dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère la fanaison des fleurs sensibles. Ne posez pas la coupe de fruits à côté du bouquet.
Les remèdes de grand-mère, un par un
Le sucre. Il nourrit la fleur, et les bactéries avec. Seul, il a doublé la tenue de l’œillet dans une étude roumaine ; mélangé à du jus de citron, il réduit celle de la rose dans une étude de l’université d’État de Caroline du Nord. À n’utiliser qu’avec un biocide, ce que fait le sachet du commerce.
L’aspirine. Une étude thaïlandaise de 1988 l’a vue presque doubler la tenue de roses, mais associée à 5 % de sucre, et les auteurs attribuent l’effet à son action contre les bactéries. Une revue de 2009 recense 8 références sans effet et 6 avec : rien qui justifie de la recommander.
L’eau de Javel. Tout dépend de la dose. Très diluée (20 parties par million de chlore dans l’essai sur le gerbera), elle agit comme biocide : elle a doublé la tenue du gerbera, et n’a ajouté qu’un jour à la rose. À forte dose, elle abîme les tiges et raccourcit la tenue. La goutte de Javel n’apporte rien de plus que le sachet, et se manipule loin des enfants et des animaux.
La limonade. Elle contient du sucre et de l’acide, comme un conservateur. Sur l’œillet et le souci, elle donne des résultats proches du conservateur du commerce, au prix de tiges tachées ; sur la rose, le conservateur fait mieux.
Le vinaigre. Le seul essai publié le teste mélangé à de la Javel et du sucre : le mélange a fait moins bien que l’eau. Nous n’avons trouvé aucune étude du vinaigre seul.
Le bicarbonate de soude. Aucune étude trouvée. Il rend l’eau moins acide, alors qu’une eau acide limite les bactéries qui bouchent les tiges de rose : rien ne plaide pour lui.
La pièce de cuivre. Le cuivre est un biocide, d’où l’idée. Aucune étude ne montre d’effet ; dès 1974, un chercheur australien jugeait les pièces de cuivre « généralement peu satisfaisantes ».
Conserver des roses en particulier
La rose est la fleur la plus sensible aux bactéries de l’eau : c’est elle qui profite le plus de l’eau propre et du sachet.
- Retirez les pétales de garde abîmés, les deux ou trois pétales extérieurs froissés : c’est normal, ils protègent le bouton pendant le transport.
- Une rose qui penche la tête dès le deuxième ou troisième jour a la tige bouchée. Recoupez la tige, changez l’eau et lavez le vase : c’est sa meilleure chance de se redresser.
- Couper les roses fanées : retirez-les du bouquet dès qu’elles s’affaissent ou noircissent, en recoupant les autres au passage. Une fleur fanée pourrit vite dans l’eau et salit le vase pour tout le bouquet.
Contrôler et rattraper
| Ce que vous voyez | Cause | Ce qu’il faut faire |
|---|---|---|
| Eau trouble, odeur | bactéries | vase lavé, eau neuve, tiges recoupées |
| Tête qui penche, tige ferme | tige bouchée | recouper, eau neuve, vase lavé |
| Toutes les fleurs fanent vite, pétales qui tombent | chaleur ou éthylène | changer le vase de place, loin des fruits et du radiateur |
| Feuilles jaunes ou molles sous l’eau | feuilles oubliées | les retirer, changer l’eau |
Une précaution pour les chats
Si un chat vit à la maison, évitez les lys, même en bouquet : toute la plante est toxique pour lui, pollen et eau du vase compris, et une petite quantité peut provoquer une insuffisance rénale mortelle en moins de trois jours, selon l’agence américaine du médicament et de l’alimentation (FDA). Chez le chien, le lys ne provoque qu’un trouble digestif.
Quand le bouquet arrive au bout
Un bouquet qu’on veut garder se sèche avant de faner, pas après : les méthodes et les durées sont dans faire sécher des fleurs. Et pour composer le prochain avec les bonnes proportions, voir les bases de l’art floral. Pour choisir les fleurs d’un prochain cadeau, voir quelles fleurs offrir pour la fête des mères.