En bref
Mi-février, les fleurs de saison sont la tulipe, la renoncule, l’anémone et le mimosa, cultivées en France. Pour une déclaration, la tulipe est la plus juste : c’est le sens que lui donne le langage des fleurs depuis 1819. Pour un bouquet qui dure, la renoncule tient une semaine et plus. Si vous restez à la rose rouge, une seule dit l’essentiel, douze font le bouquet classique.
- 57 %
- des achats du 14 février sont des roses
- 25,20 €
- de budget moyen par foyer en 2025
- 7 à 10 jours
- en vase pour une renoncule bien soignée
- 3 à 5 jours
- pour le mimosa, qui sèche ensuite joliment
La rose de février, une fleur de serre
La rose est la reine de la Saint-Valentin : 57 % des achats en 2025, selon l’étude Kantar réalisée pour Valhor et FranceAgriMer. Mais en février, aucun rosier ne fleurit dehors en France. La rose du 14 février pousse sous serre chauffée, aux Pays-Bas pour l’essentiel de ce qui arrive chez nous, ou dans des pays plus chauds. C’est aussi la semaine de l’année où elle coûte le plus cher, parce que tout le monde la veut le même jour.
Rien n’interdit de l’offrir. Mais si l’on cherche une fleur qui soit de saison, qui ait voyagé moins loin et qui dise quelque chose de plus personnel, la mi-février en offre quatre.
Les fleurs de mi-février, une par une
| Fleur | Ce qu’elle dit | Saison en France | Durée en vase | À savoir |
|---|---|---|---|---|
| Tulipe | déclaration d’amour (La Tour, 1819) | janvier à avril | 5 à 7 jours | elle continue de pousser en vase et se courbe vers la lumière ; voir la fiche de la tulipe |
| Renoncule | le charme, la séduction (usage actuel, repris par Valhor) | janvier à mai, cultivée dans le Sud-Est | 7 à 10 jours | pétales serrés comme une rose, sans parfum, très peu de pollen |
| Anémone | l’abandon (La Tour, 1819) : à éviter pour une déclaration | décembre à avril | 5 à 7 jours | cœur noir très graphique ; s’ouvre le jour, se ferme le soir |
| Mimosa | aucun sens dans La Tour ; on l’offre pour le retour de la lumière | janvier à mars, cultivé dans le Var | 3 à 5 jours | se dessèche sur pied en gardant sa couleur ; pollen abondant |
| Jacinthe en pot | aucun sens fixé dans La Tour | janvier à mars | 2 semaines de floraison | parfum puissant ; le bulbe se replante au jardin |
| Rose rouge | l’amour, dans l’usage | toute l’année sous serre, mai à octobre au jardin | 7 à 10 jours | en février, presque toujours importée |
Les sens marqués « La Tour, 1819 » viennent du Langage des fleurs de Charlotte de La Tour, le traité qui a fixé la plupart des significations reprises depuis. Les autres sont des usages actuels, sans source ancienne. Les durées en vase sont des ordres de grandeur, pour une pièce autour de 19 °C, une eau changée tous les deux jours et des tiges recoupées : les gestes qui comptent sont détaillés dans faire durer un bouquet.
Choisir selon ce que vous voulez dire
Si c’est une première déclaration
des tulipes, rouges ou roses. C’est littéralement leur sens, et elles sont au meilleur de leur saison.
Si vous voulez un bouquet qui dure
des renoncules, seules ou avec quelques tulipes. Elles tiennent plus d’une semaine.
Si elle ou il n’aime pas les bouquets « de Saint-Valentin »
une botte de mimosa, ou une jacinthe en pot qui refleurira au jardin l’an prochain.
Si vous restez à la rose
une seule, ou douze, mais choisies ouvertes à moitié, tête ferme sous les doigts. Rouge, rose ou blanche, chaque teinte a son sens : voir la signification des couleurs de roses.
Si la personne a un chat
des renoncules ou des roses plutôt que des tulipes ou une jacinthe, toutes deux toxiques pour les animaux selon l’ASPCA.
Combien de roses offrir
Si l’on reste classique, le nombre compte autant que la couleur. Ces significations relèvent de l’usage actuel, pas d’un texte ancien :
| Nombre | Ce qu’il dit d’usage |
|---|---|
| 1 | l’amour unique, le coup de foudre |
| 3 | « je t’aime » |
| 7 | un nombre impair d’usage pour un petit bouquet |
| 12 | la douzaine : l’amour déclaré, le bouquet classique |
| 24 ou plus | une déclaration appuyée, plutôt pour une date importante |
En France, un bouquet de moins de douze fleurs se compose d’usage en nombre impair, pour l’équilibre visuel. On évite de compter les fleurs devant la personne : le geste compte plus que l’arithmétique. Ce que l’usage prête à 1, 3, 7, 12 ou 100 roses est rassemblé dans la page sur le nombre de roses.
Les erreurs à éviter
- Les anémones seules pour une déclaration : dans le langage des fleurs, elles disent l’abandon.
- Le mimosa à quelqu’un d’allergique : il libère beaucoup de pollen. Préférez la renoncule, qui n’en a presque pas.
- Les tulipes et les narcisses dans le même vase sans précaution : la sève du narcisse abîme les autres fleurs. Laissez les narcisses seuls dans l’eau une journée avant de les mélanger.
- Attendre le 14 au matin : c’est la journée la plus chargée de l’année chez le fleuriste. Réservez quelques jours avant, et passez prendre le bouquet la veille au soir ou le matin même.
- Laisser le bouquet près d’un radiateur ou d’une corbeille de fruits : la chaleur et l’éthylène dégagé par les fruits mûrs fanent les fleurs plus vite.
Les budgets
Le budget moyen des foyers qui ont acheté des fleurs ou des plantes pour la Saint-Valentin était de 25,20 € en 2025. En pratique, chez un fleuriste, comptez une petite somme pour une rose seule ou une botte de tulipes de saison, une somme moyenne pour un bouquet de renoncules et de tulipes, et nettement plus pour douze roses rouges en février, où leur prix monte.
| Gamme | Ce qu’on y trouve | Pour qui |
|---|---|---|
| Petite | une rose seule, une botte de tulipes ou de mimosa | un geste simple, une première fois |
| Moyenne | un bouquet de saison, renoncules et tulipes, ou une jacinthe en pot | la plupart des couples |
| Haute | une douzaine de roses ou plus, un bouquet composé sur mesure | une date qui compte |
Ce qui tient mieux qu’on ne croit
Une fleur de saison n’est pas un pis-aller. Elle a moins voyagé, donc moins attendu au froid, et elle s’ouvre chez vous plutôt que chez le grossiste. Valhor note d’ailleurs que les bouquets de renoncules, de tulipes et d’anémones aux teintes pastel gagnent du terrain chaque année. Pour savoir ce qui est de saison le reste de l’année, le dossier Fleurs de fêtes donne le calendrier complet, fête par fête et mois par mois. Et pour trouver un fleuriste ouvert le 14 février, l’annuaire des fleuristes de l’Orne indique les jours d’ouverture de chacun.